Ja, wir lieben es mit regionalen Produkten zu kochen. Hauptgrund dafür ist der unvergleichliche Geschmack, ein anderer Vorteil ist, dass man sich immer wieder neu erfinden kann. Dafür machen wir so viel wie möglich selbst. Wie beispielsweise Saucen, Sirup, Brot und Honig. Die Zutaten holen wir nicht beim Grosshändler ab, sondern nehmen uns die Zeit bei Kleinbetrieben wie Biohöfen, Bauern oder Privatpersonen vorbei zu gehen. Durch das ständig wechselnde Angebot unserer Produzenten stehen wir immer wieder vor der Aufgabe neue Kreationen auszudenken. Das bietet auch den Gästen eine abwechslungsreiche, kulinarische Auswahl.